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合浦沙谷米

发布时间:2018-09-17 17:28   来源:合浦县委宣传部   作者:王健   【字体: 】   打印文章  
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沙谷米又称黑珍珠米,以状元薯的淀粉为原料制作而成,煮熟后呈半透明状,形似一颗颗珍珠。煮熟的黑谷米加糖即成沙谷米糖水,亦可加入牛奶,茶等制成珍珠奶茶,视季节可冷、热食用,口感爽脆润滑,是一道具有浓郁的北海地方风味小食。  

200多年前,老一辈乾江人经过多次试验,终于制作出传统食品“沙谷米”。 乾江沙谷米历经“磨粉、制粒、锅炒、烘晒”等数道工序精制而成,具有口感脆爽、香甜美味等特点,逐渐获得了远近食客的好评。近年来,随着商品经济的发展,乾江沙谷米走出本地,销往港台及东南亚各国。”

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